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| Dodos Himbeeitraum
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Ein Traum aus Himbeeren und Sahne zwischen zwei Schichten luftig-lockeren Biskuitbodens
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| Zutaten |
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Zubereitung |
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Biskuitteig:3 Bio-Eier (von glücklichen Hühnern)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Mehl
60 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
Füllung:600 ml Sojasahne
2 Päckchen Vanillezucker
300 g Himbeeren
Dekoration:Puderzucker
Himbeeren |
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Teig:Den Ofen auf 200°;C vorheizen. 3 Eiweiß mit 3 Esslöffel Wasser steif schlagen. Den Zucker und Vanillezucker unter schlagen langsam dazugeben. 3 Eigelb unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver darüber sieben und auch unterziehen. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform geben. Etwa 20 Minuten backen. Erst in der Form 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Rost vollkommen abkühlen lassen. Den Teig quer halbieren.
Füllung:Die Sahne steif schlagen. Vanillezucker dazugeben und nochmals schlagen. Die Himbeeren unterheben. Die Füllung auf der unteren Hälfte des Teiges verteilen. Die obere Hälfte darauf legen.
Dekoration:Mit Puderzucker und Himbeeren dekorieren. |
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| Dominique R. |
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