Boden (kann auch am Vortag zubereitet werden):
Kuvertüre mit Butter im warmen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver über den Eischnee sieben und locker unterziehen. Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°;C 40-45 Min. backen. Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Nach dem Erkalten zweimal waagerecht durchteilen, dazu am Rand waagerecht mit einem Messer ein wenig einschneiden, ein Stück Garn um den Boden legen und über Kreuz herausziehen (oder vorsichtig mit dem Messer teilen). Das Glas Kirschen in einen Topf geben und unter Rühren mit dem Puddingpulver aufkochen lassen. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nun wird die Sojasahne unter langsamer Zugabe des Vanillezuckers sowie des Sahnesteifes steif geschlagen. Die Schokolade wird mit einer Raspel oder mit Hilfe eines Messers (Tipp: Es geht auch wie von selbst mit einem Kartoffelschäler) grob geraspelt. Einen Tortenboden auf die Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umgeben. Wer keinen hat nimmt den Ring der Springform. Nun wird die 1.Hälfte der Kirschmarmelade darauf verstrichen und darüber kommt die 1. Hälfte des Sauerkirschpuddings und darauf knapp 1/4 der Sahne. Jetzt wird der 2. Tortenboden darüber gelegt und mit der 2. Hälfte Marmelade, Kirschpudding und einem weiteren Viertel Sojasahne wie oben belegt. Nun folgt der 3. Tortenboden welcher nur mit Sahne bestrichen wird . Nun wird die Oberfläche mit 1/3 der Raspelschokolade dekoriert und die Hälfte der restlichen Sahne wird in eine Spritztüte gefüllt dient zum Verzieren der Torte mit Sahnerosetten. Die restliche Sahne kommt mit der Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank und dient danach dazu den Rand mit einem Messer mit Sahne zu bestreichen und mit diesem Messer wird dann am Rand die restliche Raspelschokolade aufgetragen (dies geht besser, wenn noch etwas Sahne am Messer hafet). |
