250g Karotten geraspelt
4 Eier, 100 Rohrohrzucker
100g weißer Zucker
1 Prise Salz
60g Weizenvollkornmehl
3 TL Backpulver
400g Mandeln gemahlen (oder gem mit Haselnüssen)
Fett für die Form
Soyatoo! Sahne
BourbonVanillezucker
Deko (gehackte Mandeln, Marzipankarotten, oder Osterkekse) |
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Eigelb mit Zucker und Salz schaumig rühren, Backpulver, Mehl, Mandeln & Karotten unterrühren. In einer gut gefetteten Form (evtl. mit Mandelblättchen bestreut) bei 180Grad ca. 50m backen. Soyatoo Sahne steif schlagen, mit Bourbonvanille verrühren. Nach erkalten Kuchen in der Mitte durchtrennen, die Hälfte der Sahnecreme einfüllen. Tortendeckel ebenfalls mit Sahnecreme bestreichen und verzieren. |
