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Schwarzwälderkirschtorte [Bild] [Druckversion]
vegan
Zutaten Zubereitung

Teig:

270 g Weizen- oder Dinkelmehl
100 g fein geriebene Mandeln
4 geh. EL Kakao
10 g Natron
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
400 ml Sojamilch
4 EL Öl


Füllung:

1,5 gestr. TL Agar-Agar
330 ml Kirschsaft
900-1000 g Kirschen
900 ml Soyatoo! Schlagsahne
Schokoladenraspeln

Teig:

Mehl, Mandeln, Kakao, Natron, Backpulver und den Zucker miteinander vermischen. Dann Sojamilch und das Öl dem Mehlgemisch beifügen und zu einem geschmeidigen, eher flüssigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine gut eingefettete Springform (Durchmesser 28 cm) einfüllen.
Backen: Zweite Schiene von unten bei 175°;C Umluft ca. 40-50 Minuten

Einzelne Kirschen für die Verzierung auf die Seite nehmen.
Dann Agar-Agar und 250 ml Kirschsaft vermischen und die Kirschen dazugeben. Alles zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen und zum Abkühlen kalt stellen.


Fertigstellung der Torte:

Den Biskuitboden in 3 gleichgroße Teile schneiden. Den Schlagrahm steif schlagen. Nach Auftröpfeln von ca. 20 ml Kirschsaft zunächst die Hälfte der erkalteten Kirschmasse und dann ca. 1/3 der Sahne auf den untersten Boden streichen. Den mittleren Boden darauf legen, diesen wiederum mit Kirschsaft beträufeln und die zweite Hälfte der Kirschmasse darauf verteilen und mit der Hälfte der übrigen Sahne bestreichen. Mit dem obersten Boden - auf den der Rest des Kirschsaftes gegeben wurde - bedecken und den gesamten Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen und verzieren. Zum Schluss die Torte mit den einzelnen Kirschen verzieren und mit den Schokoladenraspeln bestreuen.
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 Kathrin D.

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