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Tierliebe Erdbeerkuchentorte Deluxe [Bild] [Druckversion]
Lecker Erdbeeren auf Teig und dazwischen Sahne...vegan natürlich, is ja klar!!
Zutaten Zubereitung

Für die Füllung:

Ein paar Erdbeeren
1 Päckchen Soyatoo! Topping cream
1 Pck Sahnesteif
1 Pck Vanillinzucker


Für den Boden:

100 g Margarine
30 ml Pflanzenöl (Margarine war halt alle, klappt aber super)
150 g Zucker
Eiersatz für 4 Eier (vollfettes Sojamehl mit Wasser)
1 Prise Salz
Ein Schuss Zitronensaft
225 g Mehl
75 g Stärke
10 g Backpulver
ca. 200ml Sojamilch


Für den Belag:

Erdbeeren
2 Pck Tortenguss (rot und vegan!)
Margarine, Öl, Zucker und Eiersatz vermischen. Salz und Zitronensaft hinzugeben. Mehl Stärke und Backpulver separat vermengen und auch noch dazu geben. Solange Sojamilch hinzugeben, bis der Teig schön cremig ist.
Bei 200°;C ca. 40 min backen, auskühlen lassen und einmal durchschneiden.

Die Zutaten für die Füllung gemeinsam steif schlagen und auf der unteren Schicht verteilen.

Die zweite Etage vorsichtig oben drauf legen und nun mit halben Erdbeeren belegen. Zu guter letzt den nach Packungsanleitung zubereiteten und fast vollständig abgekühlten Tortenguss drüberschütten.

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 Gerhild K.

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