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Nuß-Kirsch-Sahne-Torte [Bild] [Druckversion]
Zutaten Zubereitung

Rührteig:

400 g Mehl
400 g Fett od. Öl
400 g Zucker
200 g geriebene Haselnußkerne
Ei-Ersatz für 4-5 Eier
Backpulver
Bittermandelaroma
3 Packungen (600g) Sojasahne
1 großes Einmachglas Kirschen
Fett und Zucker vermischen. Tip: Falls man festes Fett benutzt, sollte man es kurz erhitzen, um es zu verflüssigen, z.B. in einem Mikrowellengerät. Dann Eiersatz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zum Rest dazugeben.

Geriebene Haselnußkerne und ein wenig Bittermandelaroma hinzugeben. Alles gut mischen, rühren und kneten. Es sollte eine Masse entstanden sein, die sich vom Rand der Schüssel gut lösen läßt.

Diese Masse sollte man nun in zwei Hälften teilen und nacheinander in einer Springform bei etwa 200°;C (normaler Backofen) backen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
Sojasahne mit Kirschen mischen. Die Masse auf eine Kuchenhälfte - am besten in der Springform - geben und dann die andere Kuchenhälfte als Deckel drauf.

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 Pascal D.

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