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Herzlicher Obstkuchen [Bild] [Druckversion]
Leckerer Schneller Obstkuchen mit viel Sahne. Für jede Jahreszeit.
Zutaten Zubereitung
250 g Mehl
3-4 EL Kakao oder Nüsse (oder beides)
160 g Margarine
3-4 EL Soja/ Hafer/ Dinkel/ Hirse Drink (was immer ihr gerade da habt)
2-? El Zucker (wieviel Zucker ist Geschmackssache)#
2 oder 3 Packungen Soja Schlag Creme Schokolade
Mehle und Kakao in eine Schüssel sieben (die Nüsse dazu geben). Dann die Margarine in kleinen Flocken dazu und alles miteinander solange mischen bis es ganz krümelig ist.

Danach den Drink und den Zucker mit dazu und die Mischung solange kneten bis der Teig eine schöne weiche Masse ergibt. Den Teig einen Moment ruhen lassen.
Inzwischen eine Kuchenform (Durchmesser 28) einfetten und mit Brotbröseln auskleiden, damit der Teig nicht festklebt. Den Ofen auf 180 - 200 Grad vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und dann in die Form geben. Evtl. dort noch etwas glatt streichen. Dann mit dem frischen Obst belegen (z.B. geschälte Pfirsiche oder Erdbeeren, Heidelbeeren).

Dann in den Ofen schieben und ca. 15 - 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Die Soja Creme aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen.

Jetzt muss der Kuchen noch verziert werden. Dafür brauchst du Schokolade. Die schmelzen und dann auf einer glatten Fläche verteilen. Mit einer Plätzchenform die Verzierung aus der gekühlten Schokolade ausstechen.

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 Lena W.

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